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机译:使用钾基乳化盐制备的低钠加工莫泽雷拉干酪的贮藏变化
Khetra, Yogesh; Chavhan, Ganesh B.; Kanawjia, S. K.; Puri, Ritika;
机译:钾基乳化盐对低钠加工马苏里拉干酪的感官,质构和功能属性的影响
机译:乳化盐对莫扎里拉干酪加工后理化性质的影响
机译:二维拉普拉斯倒置NMR技术应用于具有各种盐浓度的干盐型马苏里拉型奶酪中水的分子特性
机译:开发不含乳化盐的改良瑞士奶酪产品。
机译:Mozzarella奶酪类似物的功能使用不同的蛋白质来源如冷藏储存的影响
机译:制备液体组合物的方法,所述液体组合物包括干酪乳制品或胶凝的乳制品或二者兼有,了解酪蛋白的组成,食用盐,乳化剂的组成,冷却烹饪物,其中这些盐包含按重量计10%至100%的钾盐;加工奶酪和加工奶酪的乳化系统。
机译:可食用的,粘弹性的成纤维物质,可用作奶酪的替代品,例如用于马苏里拉奶酪或火锅奶酪混合物,以及用水可复溶的干粉,其中包含仿制奶酪,果胶,可溶胀载体和钙盐
机译:乳化无盐奶酪和具有剪切脂肪和非剪切脂肪配方的乳化无盐奶酪的制造方法
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